说到栽禾（即插秧），对有水稻种植的平原丘陵地区来说，是一项最普通的农活。然而，在赣西北铜鼓特别是铜鼓西南部山区这片客家人聚居的美丽土地上，栽禾却充满着奥妙与神奇。

在这里的犁、耙、栽、耘、割等道道农活工序中，唯独“栽”可称师傅，俗称“栽禾师傅”。这里群山逶迤、溪水潺潺、梯田层层，风光秀丽。丰饶美丽的山区，独特的地理环境，哺育了一代又一代勤劳、智慧的客家人。他们在与自然界的长期斗争中，形成了一种特殊的农耕文化，创造了一种独树一帜的田园栽艺。

“七十二行，耕作为王”。据说，聪明好学的农家子弟，为练出一手过硬的栽禾技艺，选择沙滩为田，摘取松叶为秧，一次次，一回回反复模拟苦练，功夫不负有心人，终于炼就一手栽插速度如飞，栽中行路含艺，技术高超无比，适应栽插各种奇形怪状田丘的过硬本领。

由于这一带海拔较高，日照较短，气温偏低，历史上有着栽种一季水稻的传统习惯。“芒种禾忙栽，夏至禾胞胎”。每年到了小满、芒种时节，农活就忙开了。田东不但抓时抢季企盼有个美好的秋获，而且要求有一个便于田间管理（诸如旧时耘禾、塞灰、施肥等）、又具有美感的田园风光。

每到栽禾时节，田东就要在当地物色好几个栽禾手艺好、技术水平高的师傅，来完成自己每年一度的栽禾任务，此时的栽禾师傅也特别受人尊重。

根据秧龄，田东可定出自家栽禾的具体时间。待日期一到，热情好客的客家人，都要举办丰盛的栽禾酒。在家备上几席，款待请来的栽禾师傅及亲朋好友。席上，请上技艺最高的栽禾师傅坐上席，敬上几碗陈年撑酒。栽禾期是一年当中最苦最累的农活，为不误农时，栽禾师傅不分晴雨，每天早起晚归劳作在田间，整日弯腰驼背浸泡在水里。憨厚、好客的客家人十分体谅此时的辛劳，总是一日三餐酒肉，两顿点心殷勤款待。难怪当地民间流传这样一句话：女人在胎，男人在栽。

这里栽禾道道工序有技巧，丘丘禾田含艺术。

要想栽好禾，扯秧是关键，这里的栽禾师傅习惯于自扯自栽。秧根要洗的干净，秧把绑扎材料一般选用山间仔竹衣（又称笋壳）撕细为带，绑扎方式采取牢而易解的“猴子缆颈”、“鹅子扣翼”等活结。装秧工具为高耳粪箕，每担可装80-100只秧把。装秧时先将每个秧把水撒干，以利根部沾肥蘸秧，然后逐一装砌于粪箕。为避免嫩苗外露暴晒，装秧时秧把根部朝外，苗部向内。整个秧担装的方正如刀切、整齐又牢固，挑着秧担任凭崎岖山路颠簸不掉。

栽禾师傅挑起满满的秧担，离开绿油油的秧田，沿着弯弯曲曲的山间小道，来到梯田层层， 波光粼粼的田间。面对形状各异的梯田，栽禾师傅要因田制宜来施展自己的技艺。

这里的栽禾技艺总体可分为两大类，二十余种栽法，目标要达到“直行一条线，横行一张凳”的技术标准。

一类是“栽线禾”，又称“扯线”。主要是针对几亩一丘、田塍又不规则的大面积田丘。栽禾师傅首先在水平如镜的田间一头选择适当位置定一显目标记，然后再到另一头瞄准对方预定的目标，栽上5-10蔸“桩禾”，朝着“桩禾”方向一直栽过去，当栽至对方终点时正好与原定目标吻合。“扯线”一不需拉绳线，二不要打轮痕，全凭过硬功夫，哪怕是在上百米长的大丘中，也能准确无误对准目标，栽插行路直如弹线。在“线”类技艺上有“瞎子穿针”、“双线弹琴”、“破中线”、“过角线”、“过跟线”、“鲤鱼过塘”、“黄牛挨磨”、“鸡公抢蚓”等栽艺。灵活应用这些栽艺目的是使大田禾行清晰、避免行路歪扭，有利田间管理。

二类是“栽麻禾子”。主要适应不宜“扯线”、形状各异的小梯田。这类栽艺主要有：开“顺、反八卦”、“双、单夹沟”、“楼梯框”、“竹挎岔”、“牛栏栓”、“虾公须”、“双龙戏水”、“双、单包边”等等。灵活采取不同的栽艺，目的在于使有限的小田面积尽量栽得较多的蔸数。

在具体栽法上，栽禾师傅要因田制宜，灵活应用。如面对“乃”字形田，一般采用“牛栏栓”；遇上“3”字形田，就要采用“顺、反八卦”、“竹挎岔”；碰上弯曲田，可采用开“双、单夹沟”、“楼梯框”；

逢上上下两丘田相连，仅以田塍相隔，且高差不大，一般采取“鲤鱼过塘”；山间梯田多种有田塍豆，为便于锄豆时取田泥敷豆蔸，一般采用“双包边”等等。总之，栽艺名目繁多，方法各式各样，真是五花八门，举不胜举。

此外，栽禾师傅对每丘田靠内、外的一行禾栽法间隔也有讲究，“舷口过条蛇，壁下过鸭麻”。意思是说，离田塍边的一排禾少留点位置，而靠田坎脚的一排禾则要多空点位置，这是因为梯田坎高受茅草遮盖而影响禾苗生长发育，同时有利水稻成熟后防止鼠害。

当每丘田栽完后，栽禾师傅还需在田中央的间空上，每间隔一寸左右栽上十几蔸密禾，称为“打秧箭”，目的是为在今后耘禾等田间管理中若发现缺蔸时作补蔸备用。

客家的栽禾师傅栽禾不但技艺高超，而且栽插速度快。栽禾时出手如飞。“谁人栽得快，（到哪家）不愁无上（席）坐”，竞争异常激烈，栽中你追我赶，谁也不甘落后，场面十分热烈，每人日栽量可达2-3亩速度（旧时行株间距）。

为不误农时，节省时间，栽禾师傅除一日三餐在田东家里用餐外，上、下午餐间的两顿点心（送茶）一般由女人送至田头。届时，可见亭亭玉立的村姑，头裹帕巾，腰系围裙，肩上的青竹扁担一头挑篮点心，一头挑把茶壶，翩然行走在田园。她们遥望弯腰栽禾如飞的栽禾师傅，不时唱上几句客家山歌：栽禾（啊)---师傅（呵）---头勾（啊）---勾，一日（啊）---栽得（呵）---几千（啊)---几万蔸（呵）---

暮色渐渐来临，远处传来几声“嗬---去归，嗬---归去”的清脆鸟叫催促声，劳作了一天的栽禾师傅，匆匆起田上岸，在溪边洗净手脚，肩挑粪箕、蓑衣和斗笠，带着劳动成就的喜悦，迈着疲倦的步伐，踏上了收工回家的路程......

栽禾这门技艺未经历史考究，也不知出于何时，但有据可查的早在清末民初这一带就非常盛行。不但当地家喻户晓，赢得本地称赞，而且周边邻县也享有声誉。早期每年的栽禾季节一到，他们就邀上几个伙计，三五一群，四六一伙，脚穿草鞋，肩背包袱，腰间系条青布罗巾，胁间夹把油纸伞，跨省过县徒步到浏阳张坊、官渡、白沙、东门和万载大桥、宜丰黄岗、修水山口等地打工，挣回几块辛苦钱养家糊口。

这里，劳动创造了技艺；这里，农耕文化洒满田间；这里，栽禾高师出客家名不虚传!

采录整理人：曾明成（退休干部、工程师）

单      位：铜鼓县水务局